A dieta variada é o principal fator para a gente ter uma saúde melhor e prevenir várias doenças. No caso da cozinha árabe, eles fazem o uso de muitos grãos, muitas frutas, grelhados e assados, carnes brancas.

 

A culinária árabe tem raízes pra lá de milenares. A região foi o berço da civilização e das primeiras tradições culinárias. Definir a origem da cozinha árabe é uma tarefa complicada.

 

É uma culinária muito saudável. O grão de bico é excelente para a saúde, o tabule é uma fibra insolúvel e as pastinhas têm muitas propriedades funcionais. Vale até a esfirra, que tem massa fininha e não é muito calórica.

 

A comida árabe vai além do quibe e da esfiha. O emprego de grãos e leguminosas (trigo, grão de bico, lentilha) garante uma dieta com muitas fibras, vitaminas do complexo B e triptofano, essencial para a produção de serotonina, substância do bem-estar. E o uso de temperos, ervas e especiarias dão um colorido e um sabor todo especial, com uso de pouco sal e óleo.

 

A culinária árabe é praticamente o paraíso dos vegetarianos, e acaba sendo uma opção natural para boa parte dos adeptos desta dieta tão restrita. Kebabs de falafel (bolinhos de grão-de-bico), entradas como o trio de pastas (hommus, babaganush e coalhada, acompanhados de pão sírio), além das sopas e são apenas algumas das opções que os vegetarianos têm.

 

No Empório Árabe, além da comida ser muito saudável, ela promove a saciedade, diminuindo a ingestão calórica ao longo do dia. Após uma refeição árabe, você fica até 5 horas sem sentir fome. Qualquer comida em excesso vai engordar, mas esta é uma comida muito saudável, rica em grãos e com pouca gordura e colesterol.

 

Por exemplo a coalhada tem mais proteínas e, além de ser fonte de cálcio, é melhor absorvida por ser um leite fermentado. Trata-se de um alimento muito recomendado para a terceira idade e pessoas que sofrem de osteoporose.

 

Os doces árabes, se consumidos com moderação, também são muito saudáveis, pois levam frutas secas, como castanhas, nozes e pistache, que são fontes de gorduras boas.

 

O grão-de-bico, presente no homus, é um grão riquíssimo em proteína e em ferro. É uma proteína vegetal e tem mais ferro que as demais leguminosas. É um alimento, portanto, muito nutritivo.

 

O uso de vegetais como abobrinha, berinjela, folha de uva, repolho, lentilha, entre outros, assim como carnes bovina, de frango e cordeiro, está mais saudável que outras carnes vermelhas por seu alto valor nutritivo (vitaminas do complexo B, ferro, fósforo, cálcio e potássio), combinados com coalhada e saladas, resultam em pratos típicos que garantem uma alimentação saudável e equilibrada. Uma curiosidade que vale a pena ressaltar é que todas as palavas em português começadas com “AL” são de origem árabe e, na culinária podemos encontrar: alface, alcaçuz, alcachofra, almeirão, alcaparra… entre muitos outros.

 

A culinária árabe proporciona todos os macro nutrientes sem risco de aumento de peso. Muito rica em cálcio e vitaminas é considerada a mais saudável do mundo e ideal para quem sofre de problemas nos ossos, já que o cálcio é a principal proteína encontrada nos ingredientes utilizados.